Mijn verhaal
Als zelfstandig reisadviseur stond mijn wereld door Covid-19 heel lang tijd stil. Geen inkomen en weinig perspectief. Als afleiding heb ik in najaar 2020 mijn oude hobby, bakken, opgepakt wat mij weer plezier gaf. De baksels gingen in eerste instantie vooral naar vrienden en bekenden.
Mijn Fröknäcke (zadencracker/knäckebröd naar Zweeds recept) was vanaf het begin direct een hit. De vraag hiernaar groeit met de dag en heeft me doen besluiten om mijn hobby om te zetten naar een bedrijf, Els Bakery.
Ik proefde de Fröknäcke voor het eerst tijdens een van onze reizen naar Scandinavië en was direct verkocht. Dat was zo lekker, daar blijf je van eten, maar helaas hier niet makkelijk verkrijgbaar. Het recept heb ik van een sterrenchef in Zweden gekregen en zelf nog verder eigen gemaakt. En aangezien het allemaal gezonde en grotendeels biologische ingrediënten bevat, is dat ook nog eens hartstikke gezond. Het is zo smaakvol dat een topping niet eens nodig is, maar je kunt het natuurlijk ook beleggen met iets hartigs of zoets.
Inmiddels had ik al zoveel vraag naar Fröknäcke, voornamelijk van mond-tot-mond reclame, dat combineren met mijn reisbedrijf echt niet meer mogelijk was. Het bakken geeft me zoveel plezier en het enthousiasme van klanten nog meer energie om hiermee door te gaan.
Daarom ben ik helemaal gestopt met mijn reisbedrijf en werk nu fulltime in mijn bakkerijtje. Dit geeft me dan ook de mogelijkheid om mijn jonge bedrijf verder uit te breiden.
In de verste verte had ik niet kunnen bedenken dat dit op mijn pad zou komen en ook nog eens zo'n succes zou zijn!
Uiteraard ben ik in bezit van het HACCP Hygiënecode certificaat en volg de regels van de NVWA.